|
|
Geroosterde Zalm Met Doperwtensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g zalmfilet (vismarine) ontdooid
3 eetl. olijfolie
1 eetl. pesto
zout en versgemalen peper
1 eetl. citroensap
voor de doperwtensaus:
25g boter
2 sjalotjes of 1 ui,gesnipperd
300g doperwten (diepvriezer)
100 ml droge witte wijn
125 ml demi créme fraiche
2 eetl. gehakte basilicum (vers of diepvries)
Voorbereiding:
Bestrijk de drooggedepte (ontdooide) zalmfilet met olijfolie,gemengd
met pesto,zout,peper en citroensap.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en fruit hierin de sjalotjes.Voeg de bevroren doperwten en wijn toe en kook zachtjes 5 minuten.
Schep créme fraiche,zout,peper en basilicum erdoor,verwarm zonder te koken en pureer de saus.Houd deze even warm.
Verhit een grillpan en rooster de zalm 2 minuten per kant.
Serveer de zalm met de doperwtensaus.
|
|
|